吃壞油，人類到底死不死的了？

食用上區別
對比其他油種，椰子油的消化路徑從胃部到肝臟，肝臟製造膽汁，不同品質的油脂製造不同品質的膽汁，劣質椰子油讓膽汁變得粘稠，無法噴射而出乳化食物中的水與油。長期而往亦會阻塞膽囊管，甚至形成膽結石身體無法吸收到脂溶性維生素。
因工藝時間酸敗或溫度的影響產生的一丁點長鏈脂肪即使只用這樣的油脂1％參入絕對優質椰子油也會影響它的消化路徑，因一點點的劣質油品加入並會迅速氧化它周圍的油脂，在消化時會變成同其他類型油脂相同的路徑，即在腸道裡消化，這樣帶有損壞或氧化的椰子油（或其他油脂包括橄欖油）會被腸壁吸收，變成脂蛋白，並流入血液，進而會影響血液的健康，這也是堵塞血管脂肪的來源。同時，也會增加血小板的粘性，這些血小板會與動脈壁的傷口接觸，形成傷口癒合濃厚，從而狹窄的動脈或血管流通較為困難，導致血壓上升。
雖然各種油脂都可以作為基底油的材質，但優質椰子油無疑是最安全的，沒有之一。
皮膚上區別

食用上區別
對比其他油種，椰子油的消化路徑從胃部到肝臟，肝臟製造膽汁，不同品質的油脂製造不同品質的膽汁，劣質椰子油讓膽汁變得粘稠，無法噴射而出乳化食物中的水與油。長期而往亦會阻塞膽囊管，甚至形成膽結石身體無法吸收到脂溶性維生素。
因工藝時間酸敗或溫度的影響產生的一丁點長鏈脂肪即使只用這樣的油脂1％參入絕對優質椰子油也會影響它的消化路徑，因一點點的劣質油品加入並會迅速氧化它周圍的油脂，在消化時會變成同其他類型油脂相同的路徑，即在腸道裡消化，這樣帶有損壞或氧化的椰子油（或其他油脂包括橄欖油）會被腸壁吸收，變成脂蛋白，並流入血液，進而會影響血液的健康，這也是堵塞血管脂肪的來源。同時，也會增加血小板的粘性，這些血小板會與動脈壁的傷口接觸，形成傷口癒合濃厚，從而狹窄的動脈或血管流通較為困難，導致血壓上升。
雖然各種油脂都可以作為基底油的材質，但優質椰子油無疑是最安全的，沒有之一。
皮膚上區別

隨著健康飲食的觀念抬頭，越來越多人知道在下廚的同時必須了解所謂的"食用油冒煙點"，到底甚麼是冒煙點呢?
 看完本文聰明的你一地會發現一點，就是經過精練的油品，冒煙點都會上升10~15%以上。
 其實目前還是有絕大部分的鄉親父老不知道冒煙點是什麼，這邊筆者特別從健康醫師網引用值得大家內容參考，由於內容與筆者整理與了解的資料幾乎相同，除了製油內容可以更詳細描述，但本文重點在冒煙點，因此引用內容力求完整不加以更改，希望更多親朋好友鄉親父老能進一步了解前往健康醫生網，下文便是引用內容與文末連結。

隨著健康飲食的觀念抬頭，越來越多人知道在下廚的同時必須了解所謂的"食用油冒煙點"，到底甚麼是冒煙點呢?
 看完本文聰明的你一地會發現一點，就是經過精練的油品，冒煙點都會上升10~15%以上。
 其實目前還是有絕大部分的鄉親父老不知道冒煙點是什麼，這邊筆者特別從健康醫師網引用值得大家內容參考，由於內容與筆者整理與了解的資料幾乎相同，除了製油內容可以更詳細描述，但本文重點在冒煙點，因此引用內容力求完整不加以更改，希望更多親朋好友鄉親父老能進一步了解前往健康醫生網，下文便是引用內容與文末連結。

nova37°椰子油品牌的成立，要從我的家族說起，因為這個品牌的故事，就是我們家族的真實故事。
原先為了讓年老漸漸失智的外婆能得到改善，於是購買了某知名品牌的椰子油讓外婆服用，但後來因為親自瞭解了椰子油的製作過程後，原來在取材、製程、環境等因素的差別之下，椰子油的品質差別實在參差不齊，於是萌生了親自為外婆的健康把關的念頭，最終，nova37°椰子油也就因此誕生。

2013年04月，正從外國工作返國的我，返鄉探望因器官老化住院返家的外婆，發覺平常精明的外婆已經有失智的現象了，常常問”你是誰？”、”他又是誰？”漸漸不認得家人了，甚至連她最喜愛的”錢”，都常忘記放在那了。

看診後醫生告知我們，這是失智的前兆，而且目前無藥可有效醫治！後來想起曾看過美國CBN新聞台報導椰子油能改善老人失智，還有台灣新聞曾報導「新光集團企業董事長曾購買椰子油給失智的母親食用，因此母親的失智症狀得到不少的改善」，於是激起我對椰子油的憧憬，並決心深入了解椰子油；經多方面考察和論證，原來優質的椰子油不僅可以平衡血糖，更能不需胰島素而進入細胞，提高人體能量利用率並被人體分解成酮體，從而為喪失功能的大腦補充能量而恢復明智，而不會變成脂肪堆積。

nova37°椰子油品牌的成立，要從我的家族說起，因為這個品牌的故事，就是我們家族的真實故事。
原先為了讓年老漸漸失智的外婆能得到改善，於是購買了某知名品牌的椰子油讓外婆服用，但後來因為親自瞭解了椰子油的製作過程後，原來在取材、製程、環境等因素的差別之下，椰子油的品質差別實在參差不齊，於是萌生了親自為外婆的健康把關的念頭，最終，nova37°椰子油也就因此誕生。

2013年04月，正從外國工作返國的我，返鄉探望因器官老化住院返家的外婆，發覺平常精明的外婆已經有失智的現象了，常常問”你是誰？”、”他又是誰？”漸漸不認得家人了，甚至連她最喜愛的”錢”，都常忘記放在那了。

看診後醫生告知我們，這是失智的前兆，而且目前無藥可有效醫治！後來想起曾看過美國CBN新聞台報導椰子油能改善老人失智，還有台灣新聞曾報導「新光集團企業董事長曾購買椰子油給失智的母親食用，因此母親的失智症狀得到不少的改善」，於是激起我對椰子油的憧憬，並決心深入了解椰子油；經多方面考察和論證，原來優質的椰子油不僅可以平衡血糖，更能不需胰島素而進入細胞，提高人體能量利用率並被人體分解成酮體，從而為喪失功能的大腦補充能量而恢復明智，而不會變成脂肪堆積。

初榨椰子油使用的原料必須是新鮮椰子的椰肉，高品質的椰子選取於特定椰子樹種—原生的綠棕椰子樹，這一類的椰子是最原生的物種之一，不經過天然或人為基因改造，且擁有最多的中鏈良性脂肪酸，椰水與椰肉含量也高於其他椰子。

要榨取初榨椰子油的同時，椰子本身必須沒有受到任何的污染，雖然不同國家由不同的環境，但大多數的初榨椰子油的壓榨標準都是只有一個，就是選用新鮮成熟的綠椰子。

在這邊我們已經能完全分辨出，精煉油與初榨油在生產之前，選用的椰子是完全不同的，營養價值不同，成本與市場價格也當然不同。

基本上，真正的初榨椰子油在椰子加工過程中絕對不使用任何化學溶劑，以保持自然的風味和避免營養成分損失。因此，成品的初榨椰子油會保留淡淡的椰香。而且，椰子油是用新鮮純白的椰肉加工出來的，高品質的椰油在處於液態時，應該是透明無色；處於凝固狀態的時候，應該是潔白如雪。這種椰子油，也通常是較有營養，較為健康的初榨椰子油。

開始今天核心正題，初榨椰子油建立在上述的條件下時，又有五種不同的製作領域:

初榨椰子油使用的原料必須是新鮮椰子的椰肉，高品質的椰子選取於特定椰子樹種—原生的綠棕椰子樹，這一類的椰子是最原生的物種之一，不經過天然或人為基因改造，且擁有最多的中鏈良性脂肪酸，椰水與椰肉含量也高於其他椰子。

要榨取初榨椰子油的同時，椰子本身必須沒有受到任何的污染，雖然不同國家由不同的環境，但大多數的初榨椰子油的壓榨標準都是只有一個，就是選用新鮮成熟的綠椰子。

在這邊我們已經能完全分辨出，精煉油與初榨油在生產之前，選用的椰子是完全不同的，營養價值不同，成本與市場價格也當然不同。

基本上，真正的初榨椰子油在椰子加工過程中絕對不使用任何化學溶劑，以保持自然的風味和避免營養成分損失。因此，成品的初榨椰子油會保留淡淡的椰香。而且，椰子油是用新鮮純白的椰肉加工出來的，高品質的椰油在處於液態時，應該是透明無色；處於凝固狀態的時候，應該是潔白如雪。這種椰子油，也通常是較有營養，較為健康的初榨椰子油。

開始今天核心正題，初榨椰子油建立在上述的條件下時，又有五種不同的製作領域:

基本上，如果我們依照大項來分類，那麼椰子油只分成“精煉加工”（RBD）和“純鮮初榨”（VIRGIN）兩種，所有的椰子油都是這兩種衍生生產，因為依照製作過程與使用類型分成這兩類，至於初榨椰子油又分為四類主流壓榨法，這次先保留，我們下回再談。

通常在業界，不管是食物加工和化妝品上使用的油，全部屬於“精煉加工椰子油”，它有著“精煉、漂白脫色、除臭脫味”的特性(精煉椰子油的英文縮寫為RBD，是REFINED（精煉）、BLEACHED（脫色）、DEODORIZED（脫味）三個英文詞的字首。)這種油成本低，且能非常快速的大量製造，保存期限長，且適用範圍廣。而且，和初榨椰子油不同的是，精煉椰子油使用的椰子原料是乾燥的整椰子(英文名叫COPRA，意思是“乾椰子肉”)。精煉椰子油使用的椰子質量有高有低，新椰，陳椰，殘椰等。加工前，先把椰子敲開，把椰子肉在太陽下曬乾，或用高溫爐烘乾。這類椰子往往被扔在地上風吹日曬多日或更久，才會開始加工。可想而知，這種干椰子肉會含有大量的細菌和黴菌。不過，精煉加工的時候，這種椰子油會經過消毒，處理商還會使用化學溶劑，以求得到最大的出油率和清除油中所含的污染物。這種方式加工出來的油，無色、無味。

不過有些人常常在問，為何現代煉油業都要把油精煉了呢? 這是因為現代煉油業若要追求產值和效益，就必須捨棄傳統方式而改用便宜的方法以提煉出更大量的油。

基本上，如果我們依照大項來分類，那麼椰子油只分成“精煉加工”（RBD）和“純鮮初榨”（VIRGIN）兩種，所有的椰子油都是這兩種衍生生產，因為依照製作過程與使用類型分成這兩類，至於初榨椰子油又分為四類主流壓榨法，這次先保留，我們下回再談。

通常在業界，不管是食物加工和化妝品上使用的油，全部屬於“精煉加工椰子油”，它有著“精煉、漂白脫色、除臭脫味”的特性(精煉椰子油的英文縮寫為RBD，是REFINED（精煉）、BLEACHED（脫色）、DEODORIZED（脫味）三個英文詞的字首。)這種油成本低，且能非常快速的大量製造，保存期限長，且適用範圍廣。而且，和初榨椰子油不同的是，精煉椰子油使用的椰子原料是乾燥的整椰子(英文名叫COPRA，意思是“乾椰子肉”)。精煉椰子油使用的椰子質量有高有低，新椰，陳椰，殘椰等。加工前，先把椰子敲開，把椰子肉在太陽下曬乾，或用高溫爐烘乾。這類椰子往往被扔在地上風吹日曬多日或更久，才會開始加工。可想而知，這種干椰子肉會含有大量的細菌和黴菌。不過，精煉加工的時候，這種椰子油會經過消毒，處理商還會使用化學溶劑，以求得到最大的出油率和清除油中所含的污染物。這種方式加工出來的油，無色、無味。

不過有些人常常在問，為何現代煉油業都要把油精煉了呢? 這是因為現代煉油業若要追求產值和效益，就必須捨棄傳統方式而改用便宜的方法以提煉出更大量的油。