吃壞油，人類到底死不死的了？

食用上區別
對比其他油種，椰子油的消化路徑從胃部到肝臟，肝臟製造膽汁，不同品質的油脂製造不同品質的膽汁，劣質椰子油讓膽汁變得粘稠，無法噴射而出乳化食物中的水與油。長期而往亦會阻塞膽囊管，甚至形成膽結石身體無法吸收到脂溶性維生素。

隨著健康飲食的觀念抬頭，越來越多人知道在下廚的同時必須了解所謂的"食用油冒煙點"，到底甚麼是冒煙點呢?
 看完本文聰明的你一地會發現一點，就是經過精練的油品，冒煙點都會上升10~15%以上。

nova37°椰子油品牌的成立，要從我的家族說起，因為這個品牌的故事，就是我們家族的真實故事。
原先為了讓年老漸漸失智的外婆能得到改善，於是購買了某知名品牌的椰子油讓外婆服用，但後來因為親自瞭解了椰子油的製作過程後，原來在取材、製程、環境等因素的差別之下，椰子油的品質差別實在參差不齊，於是萌生了親自為外婆的健康把關的念頭，最終，nova37°椰子油也就因此誕生。

初榨椰子油使用的原料必須是新鮮椰子的椰肉，高品質的椰子選取於特定椰子樹種—原生的綠棕椰子樹，這一類的椰子是最原生的物種之一，不經過天然或人為基因改造，且擁有最多的中鏈良性脂肪酸，椰水與椰肉含量也高於其他椰子。

基本上，如果我們依照大項來分類，那麼椰子油只分成“精煉加工”（RBD）和“純鮮初榨”（VIRGIN）兩種，所有的椰子油都是這兩種衍生生產，因為依照製作過程與使用類型分成這兩類，至於初榨椰子油又分為四類主流壓榨法，這次先保留，我們下回再談。